H έκδοση αυτή περιλαμβάνει πληροφορίες για όλα τα συστατικά, καθώς και τα διάφορα είδη τους ανά κατηγορίες.Καταγράφει όλα τα προϊόντα που υπάρχουν στο εμπόριο και χρησιμοποιούνται στην κουζίνα από επαγγελματίες σεφ, σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, catering κ.λπ.Το βιβλίο περιλαμβάνει πάνω από 2.500 έγχρωμες φωτογραφίες με προϊόντα όπως: μυρωδικά, μπαχαρικά, καρυκεύματα, είδη τυριών, γαλακτοκομικά & αυγά, φρούτα & λαχανικά, δημητριακά & ζυμαρικά, λάδια & μαργαρίνες, άλευρα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, καθώς και όλα τα είδη των ψαριών, πουλερικών και κρεάτων.Στο τέλος του βιβλίου υπάρχει ένα ξεχωριστό κεφάλαιο με εξειδικευμένα προϊόντα από Ασία, Μεξικό, καθώς και από την μακρυνή Αυστραλία.