[...] Οι συνταγές που ακολουθούν συνδυάζουν τη γεύση με την υγιεινή διατροφή, και έχουν όλες δοκιμασθεί στην πράξη με θετικά αποτελέσματα. Το στοιχείο υγιεινής διατροφής, τόσο απαραίτητο για το σημερινό κουρασμένο και πολλαπλά ταλαιπωρημένο άνθρωπο, έπαιξε αποφασιστικό ρόλο στη σύνθεση αυτών των συνταγών. Έτσι, φροντίσαμε η χαρά της γεύσης και των άλλων αισθήσεων να είναι σε αρμονικό συνδυασμό με την ψυχοσωματική ισορροπία του οργανισμού. (από τον πρόλογο του βιβλίου)