«ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ» είναι ένας πλήρης οδηγός που περιέχει πάνω από 500 συνταγές θαλασσινών και ψαριών, που ξεφεύγουν από τους στερεότυπους τρόπους μαγειρέματος που γνωρίζαμε μέχρι σήμερα. Περιλαμβάνει όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την επιλογή, την προετοιμασία, το μαγείρεμα και το σερβίρισμα των ψαριών και όλων των θαλασσινών, καθώς επίσης και τεχνικές καθαρισμού και τεμαχισμού τους.Χωρίζεται σε 5 Κεφάλαια: Μικρά ψάρια της θάλασσας, Μεγάλα ψάρια της θάλασσας, Οστρακόδερμα, Μαλάκια, Ψάρια του γλυκού νερού.Κάθε κεφαλαίου προηγούνται οι αντίστοιχοι έγχρωμοι πίνακες με φωτογραφίες των ψαριών και των θαλασσινών που καθιστούν εύκολη την αναγνώρισή τους και δίνεται η ονομασία τους σε πέντε διαφορετικές γλώσσες.Το βιβλίο τελειώνει με την παράθεση 12 ολοκληρωμένων Διεθνών Μενού με βάση το ψάρι.

ISBN:	9788888888682
Συγγραφέας:	Giuliana Bonomo
Εκδότης:	Τσιτσιλώνης Α